厳選された国内のウニを用いて当店独自の製法で生食用のウニに仕立てました。

甘み濃くごく甘塩、柔らかな食感でご飯に乗せていただくと非常に美味しいです。

産地は月替わりで、10月は、北海道礼文島船泊産のウニでご提供いたします。